1日20秒でできるステーキ肉入門

松阪牛サーロインステーキ 1枚200g×10枚セット【和牛国産牛肉お肉松坂牛ギフトやまとお返し贈答品内祝い結婚お祝い両親へのプレゼントステーキ肉美味しいお取り寄せグルメ残暑見舞い敬老の日高級肉】

Item Number 14

ギフト対応牛の背中の部分（ロイン）の中でもその美しさゆえ“サー（伯爵）”の称号を与えられた極上部分をサーロインといいます。

そのサーロインの中からさらに選び抜いた部分のみを厳選。

まさに霜降りの芸術品。

ひとくちめに甘く、ふわっと溶け込み・・余韻を残す。

それなのにさっぱりしているのは最高級の証。

高級レストランでもなかなかお目にかかれない、本物の松阪牛をご家庭にお届けいたします。

※複数枚お買い上げの場合は、お求めのグラム数内で厚切りも可能ですので、お気軽にご相談下さいませ。

商品名松阪牛A5サーロインステーキ　200g×10枚セット部位サーロイン内容量 200g×10枚お召し上がり人数目安 10人様賞味期限美味しく召し上がるには、お届け日も含めて1〜2日で、なるべく早めにお召し上がり下さい。

配送方法ヤマト運輸：冷凍便お届け日配達指定がなければ5日以内に発送いたします。

（銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります）産地三重県加工業者株式会社やまとダイニング千葉県船橋市本町6-12-4 お届け情報サーロインとは、あばら骨の部分（リブロース）のちょっと後ろにある部位のことで、肉の美しさ・さし（霜降り）の入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉です。

かつて、牛肉はリブロースが最上級とされており、イギリスでも晩餐会はこの部位が使われていたそうです。

料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの部位を王様にお出ししたところ、あまりのおいしさに感動してこの部分に伯爵の意味でもあるサーの称号を付けたという逸話があります。

サー（伯爵）＋ロイン（腰肉）つまりサーロインの語源でもあるのです。

肉の中にきめ細かに入った霜降りと、肉のうまみが火を通すことによりより味が増し、一口食べると、とろける食感とともに、上品な牛肉の甘みが口いっぱいひろがり、すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。

柔らかさではフィレ肉ですが、サーロインも最高級の部位であることには間違いありません。

ステーキでお召し上がりの時は余分な味付けはせず、シンプルに塩と胡椒で味をつければ、本物の肉の味が楽しめることでしょう。

　■用意するもの　■下ごしらえ ▼調理器具：フライパン、又はホットプレート ▼肉、牛脂、塩、胡椒、わさび、醤油【付け合せ】クレソン【お好みで】じゃがいも、にんじん、ブロコッリー等付け合せは、あらかじめ作っておいて、肉が焼きあげるタイミングに合わせて、皿に盛っておきましょう。

肉はそのまま焼けます。

筋切りや、叩く必要はありません。

わさびは、おろし金ですっておきます。

※冷凍肉の場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移し、6〜8時間かけて解凍して下さい。

お急ぎの場合は、密閉した状態で流水にて解凍して下さい。

フライパンを十分に温めて、牛脂を溶かします。

ホットプレートの場合は、230度もしくは「強」のメモリに合わせて下さい。

肉の両面にさっと塩胡椒をし、フライパンに乗せます。

片面を強火で1分くらい焼いたら、裏返して中火にします。

（ホットプレートも同様、1cm以上の厚い肉は少々長めに）にじみ出した脂は、キッチンペーパーなどで吸い取って下さい。

更に2分ほど焼いてレアの状態になったら、醤油を小さじ1杯程度垂らします。

まな板の上に取り出し、食べやすいサイズに手早く切ります。

お皿に盛り付け、わさびをつけていただきます。

極上トロのようにとろける感触をお楽しみ下さい。

鉄板焼きを楽しんだあとは・・・【残りの脂でガーリックライス】牛脂の残りを刻み、フライパンでこんがり焼きながら脂を絞ります。

にんにくスライスを炒めて、ご飯を入れ、塩胡椒と醤油少々で仕上げます。

【こんにゃくステーキ】にんにゃくは表面に細かく包丁目を入れて、一口大にカットしておきます。

肉を焼き終えた後のフライパンで焼き、醤油を垂らして頂きます。

【贅沢オン・ザ・ライス】レアのステーキをご飯に乗せて、わさび醤油をかけていただきます。

最高に贅沢な一品です。